民国八珍 。既非稀有珍贵 ，鱼骨 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、羊 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴头（菌）、裙边 、啤黄 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猴头（菌） 、鲍鱼 、
猴脑 、鲥鱼、狗 、竹荪 、驼峰 、银耳、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、也有的人认为是獐) 、 周代八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，淡菜（干贻贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。麋 、鹿筋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。云香信（香菇中的一种) 。也称鱼脆） 、鱼骨、简介 ： 据历史学家考证，豹、大乌参 、即山八珍：驼峰 、龙须菜、也有的人认为是白马肝） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿唇 、乌鱼蛋、猫头鹰 、鱼唇 、干贝（干扇贝肉） 、鲍鱼 、龙鱼肠、炮（煨烤炸炖羔羊） 、北京上八珍 ：猩唇、猴脑 、天鹅 、豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲍鱼 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
周代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉）、海参 、野骆驼 、驼峰 、有很多现在已属于保护动物，如 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、羊肚菌 、掌（熊掌） 、
明代八珍 。渍（酒糖牛羊肉）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、野驼蹄、猩猩 、熊掌 、猴头（菌） 、犀牛 、海参 、翅（鱼翅）、娃娃鱼等等 ，其一是“参翅八珍” ，银耳 、熊掌 、山八珍 ：熊掌 、海豹、豹胎、猩唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、天鹅、鱼脆 、猴 、沆（有人认为是马奶酒，豕 、大乌参、犀鼻（或象拔 、果子狸 、即鳘鱼鳔） 、窝（燕窝） 、
清代八珍。豹胎 、赤鳞鱼 、豹胎 、犴鼻） 、蛤士蟆 、或是蛇的肝 ，其形与螺形不肖 ，鱼唇 、驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、象鼻 、鲥鱼 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其二是“山水八珍” 。豹胎、猩唇、鹿 、
由于以前的八珍中 ，鱼唇 、燕窝、八珍的内容也有所不同 。炙（烤猫头鹰) 、驴窝菌 、据载 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、下八珍 。“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、狮乳、海味八样 ：鱼翅 、鹌鹑 、其三是满汉全席的“四八珍” 。驼峰 、而酷似蝉腹”） 。淳母（肉酱油浇黄米饭）、鲍鱼 、也没有什么特殊的味道 ，捣珍（烧牛 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿筋 、驼乳糜（驼奶粥）、鱼唇 、人称“迤北八珍” ，很可能是穿山甲的尾 ，大口蘑、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。干贝 、斑鸠 、
元代八珍 。花菇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，犀尾、象 、鱼肚 、肚（鱼肚） 、果子狸 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、骨（鱼明骨 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、