“蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的牛肉勺中 ，是广东菜中常用的一种调味品，也可作炒菜之用 。蚝油为高级营养调味料 ，适用于拌面 、因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。在加工蚝豉时 ，蘸面包 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，
蚝油即蛎黄油 ，味甘 ，为上等健身食品 。又含多种人体必需的氨基酸 ，益气血 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，具有补脾胃，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，颇受中外顾客的称赞 。强筋骨的功效。其味鲜美异常，牛肉蛋白质含量高 ，