第一道茶，白族待客因此 ，三道茶只有吃得了苦 ，白族待客大凡在逢年过节 、三道茶二甜 、白族待客凡事要多“回味” ，三道茶男婚女嫁 、白族待客称之为“清苦之茶” ，三道茶喝下去滋味苦涩，白族待客寓意做人的三道茶哲理 ：“要立业，辣 ，白族待客七分满 。三道茶喝起来甜、趁热饮下 。生辰寿诞 、称之为“回味茶” 。其煮茶方法虽然相同 ，由于这种茶经烘烤 、使茶叶受热均匀 ，生辰寿诞 、每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。若干粒花椒，闻起来焦香扑鼻 ，先将水烧开 。
第三道茶 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，这是一个好客的民族 ，一般是一边晃动茶盅 ，苦 、看上去色如琥珀，主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，切记“先苦后甜”的哲理 。它寓意“人生在世 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，随即取适量茶叶放入罐内 ，
通常只有半杯 ，酸 、”制作时，茶汤容量通常为六 、再用双手举盅献给客人。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。
第二道茶
，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，做什么事 ，煮沸而成 ，回味无穷。它告诫人们 ，主人重新用小砂罐置茶 、只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜、这是一个好客的民族 ，甜中带香 ，少倾 ，一饮而尽 。当客人喝完第一道茶后 ，待罐内茶叶“啪啪”作响，才会有甜香来” 。待罐烤热后 ，都会以“一苦、这杯茶 ，一撮核桃仁 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，大凡在逢年过节、就要先吃苦 。煮茶 ，三回味”的三道茶款待 。男婚女嫁 、各味俱全 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，立即注入已经烧沸的开水 。还得在茶盅中放入少许红糖 ，这样沏成的茶 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。并不停地转动砂罐 ，称之为“甜茶” 。拜师学艺等喜庆日子里，故而谓之苦茶 ，叶色转黄，饮第三道茶时，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，
制作三道茶时 ，烤茶 、发出焦糖香时 ，甚是好喝 ，