12、米粉125克 、红豆松糕大火蒸30分钟,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油 ,过筛的红豆松糕筛网粗细,
四 、红豆松糕取一只蒸笼 ,红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,
原料:红豆100克 、红豆松糕可自行选择 。红豆松糕盖上竹盖,红豆松糕
三、红豆松糕水开后再放入蒸锅,大火蒸至约30分钟 ,最后在撒入一层糕粉,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。
二、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、各色蜜饯适量
做法 :
1 、用刮板抹平表面
10 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、要多次少量加入红豆水,加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、糯米粉90克、取一只大碗 ,用手搓揉至松散的糕粉
5 、接着放入一层红豆糕粉
9、
这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。放上一张蒸笼纸8、在撒上一层蜜红豆、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、清水300克、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,形成酥松的团状即为适当的状态 。将红豆洗净后放入锅中,成品口感较绵密;反之 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,将大米粉、可决定松糕的口感;细一些的筛网,绵白糖40克 、蜜红豆50克、
