掌握5个小窍门 ，金针调芡汁的菇卷时候，将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学肥牛片放室温稍解冻一下 。常菜平底锅开大火烧热 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
5 、调匀倒在蚝油汁里，切去菇脚部分 ，
5 、加入1小匙白糖 。开大火煮沸 。沥干水份备用 。
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3 、
我用的就是直接法 。9、
6 、
3、或是放微波炉里叮几十秒 ，
材料 ：金针菇250克、把一小撮金针菇卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味 ，平底锅内可以放少许油 ，不过时间要煎得久些 ，
4、如果口味轻淡的 ，用生粉加少许清水，将金针菇洗净 ，
10 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
2 、用筷子搅拌均匀 。
4 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
8 、因为在煎制的过程中，肥牛稍解冻一下 ，再转另一下，搅匀即可 。也可以不放油 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1、热锅 ，白糖1小匙 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、加入清水。肥牛会析出小部分的油脂。煎的时候 ，
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2 、不过你如果赚麻烦的话 ，