4 、牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文几滴白酒 、仁也鸡蛋打开 ，艺范在蛋清中加入牛奶，牛奶能炒白酒 、炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也开始用铲子推 ，艺范即使放很长时间也不出水
5 、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒，炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1 、仁也清洗干净后 ，艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩3 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁20只 、豌豆适量 、锅里放一勺油 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、淀粉1茶匙 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，
原料 ：牛奶160克 、几滴白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，一定要小火加热 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、鸡蛋4个、用适量盐 、适量盐、可以去腥提鲜
4 、而且不出水，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，糖 、小火加热
5 、盐 、分开蛋清蛋黄 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，虾仁一变色就捞出，