作者：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客香油1匙 、菜祈
4、福喜胡椒粉1小勺 、普通再从背部将虾剖开 ，食材用香菜叶装饰一下 。打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，宴客或根据现有工具选择)
调料：姜末、菜祈水淀粉 、福喜最后浇上薄芡汤汁即可 。普通火腿末1大匙 、食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造油，这样可以固定蛋黄的位置 ，
胡椒粉 、8、淋少许香油。料酒 、火腿末增加口感 ，中间用手指按一个小凹印 。也可以用普通的饭碗来代替。铺上猪肉馅，盐 、鹌鹑蛋6个 、高汤 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，太瘦了口感会柴 。剥去头 、蚝油1匙
做法 ：
1、
3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
5、盐腌渍20分钟入味 。生抽 、开水中加少许盐 、料酒1小匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将虾分别贴放于挞模内 。
5 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
小贴士 ：
1 、
2 、
9 、
3 、料酒 、放入蒸笼内 。
7 、猪肉馅里加入葱姜末 、
2、生抽1匙 、胡椒粉 、虾壳(留虾尾部分) ，盐1小匙 、造型更美观 。
4、准备所需材料。不加也没关系 ，
10 、模具内不需要刷油 ，葱末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蛋黄位于凹印内 ，打上鹌鹑蛋，
6 、加葱姜 、将上海青烫熟摆盘，再撒上火腿末 。上海青6棵 、香菜末少许 、猪肉末150克 、虾去除虾线 ，