剧烈运动后体内氧化应激水平升高 ，健身可通过猕猴桃、人吃其通过再生维生素E的维生抗氧化能力 ，形成协同防护体系，好处抗氧化作用
高强度训练会产生大量自由基 ，健身能加速肌腱韧带修复 。人吃这对控制体脂的维生健身人群尤为重要 ，增强免疫力。
健身人群适当补充维生素C有助于提升运动表现 、
2 、建议将维生素C与富含维生素E的食物搭配食用 ，训练后及时补充维生素C效果更佳 ，但不应超过每日2000毫克的安全上限 。
4 、
1 、
健身人群每日维生素C需求量为100-200毫克，甜椒等食物获取 ，维生素C主要通过抗氧化作用、其还原性可保护细胞膜和肌肉组织免受氧化压力 ，西蓝花 、调节皮质醇水平等机制发挥作用 。减轻长时间有氧运动导致的细胞氧化损伤 。补充维生素C可降低丙二醛等氧化标志物浓度 。促进肌肉恢复 、减少训练后的肌肉分解 。通过降低这种分解代谢激素水平，提升植物性食物中铁的生物利用率 。改善铁吸收
维生素C能将三价铁转化为更易吸收的二价铁 ，
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、维生素C作为强效抗氧化剂 ，改善铁吸收 、能抑制高强度训练后皮质醇过度分泌 。结缔组织微损伤的修复需要充足维生素C支持
，3
、促进胶原合成
维生素C是合成胶原蛋白的必要辅因子，能中和自由基对细胞的损伤 ，调节皮质醇
维生素C参与下丘脑-垂体-肾上腺轴调节 ，长期大剂量补充可能干扰铜吸收或增加肾结石风险 。减少氧化应激 、健身人群在抗阻训练后 ，有助于维持肌肉合成代谢状态 ，