除果汁外 ，蔬菜零食水果罐头 、蔬菜零食防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的超级健康维生素受损 。家庭自制鲜榨果汁是蔬菜零食值得推荐的 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、蔬菜零食营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁
，营养破坏越多 。且存放时间越长
，果脯 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，当然 ，
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