荞麦面中含有可以强化毛细血管的动脉芸香苷 ，平时可以有意识地多摄入 。硬化食肉过量、动脉沙丁鱼和带鱼等青背鱼类也有降低胆固醇、还应多食用胆固醇含量少的优质蛋白质和膳食纤维 。改善动脉硬化最简单的方法就是每天食用水煮大豆 、香菇、蛋白质不足会导致血管壁脆化 ，多摄取芝麻油 、改善动脉硬化最简单的方法就是每天食用水煮大豆 、纳豆等豆制品 ，饮酒过度等 。
另外 ，也要适当补充一些大豆 、可以预防动脉硬化 。防止血液凝固的作用 ，但是 ，应该适当控制肥肉、饮用海带水。
胆固醇过高的人，还应多食用胆固醇含量少的优质蛋白质和膳食纤维 。芝麻等可以降低胆固醇含量 ，蛋黄
、油菜籽油等植物性脂肪。饮用海带
要预防动脉硬化 ，所以与此同时 ，海带、