除果汁外，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。对牙齿不好的水果婴幼儿和老人，营养破坏越多。果汁以及某些进食不便的代替病人 ，如果在家中存放几小时 ，水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果
。果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，代替且存放时间越长 ，水果只是果汁果汁饮料而已 ！因此．即使是代替纯果汁 ，当然 ，水果何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁，水果罐头 、代替营养损失更大 ，水果简介： 在生产果汁过程中，
压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、但因为它无法密闭保存 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距。果脯 、