“五侯鲭”是汉代名肴。 汉成帝时,它之所以有名,与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。是中国大杂烩菜的始祖 ,人们称之为“五侯鲭” 。

北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。用醋烹制而成。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等,曲阳侯王根、各不相让 ,高平侯王逢,
娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ,他们分别是平阿侯王谭 、都是由它演变发展而来。现流传全国的“烩全家福”、还有一种记载称 ,唯有楼护这个人,“五侯鲭”的原料是青鱼 ,以致各家的宾客之间也不好随意来往。汉成帝时 ,五侯都很喜欢他,它之所以有名,
