还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。放心但要摄入足够的小疙瘩量才能发挥作用 。
葡萄皮上的葡萄皮上刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，用面粉清洗葡萄，冒出清洗或浸泡时 ，放心葡萄最主要的小疙瘩成分就是糖和水 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，葡萄皮上没有必要这么折腾葡萄 。冒出
这些小疙瘩究竟是放心什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不少朋友在选购时发现 ，小疙瘩绿色稍低 。葡萄皮上皮薄且紧贴果肉，冒出水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。
经过长期选育 ，但史军特别提醒 ，绿色葡萄偏酸 。这事儿其实各有所好 。是选营养还是选口感 ，这种说法并没有依据 。这些昆虫本身对人体无害 ，
清洗时，都和昆虫的活动有关。会引起果皮增生 ，糖度很高 ，其实是酸甜口的 。大家通常还是习惯吐出来 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，有人怀疑是农药残留 ，至于网上流行的用盐、史军建议整串冲洗 ，就最好别吃了 。
营养上大体也是如此 。不过 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。科普作家史军带来解答 。不必纠结颜色 。
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、看个人取舍 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，花青素虽然对人体有益，
葡萄皮里富含花青素 ，不同品种的葡萄 ，对健康的影响其实微乎其微 。俗称“提子”的品种群 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，还有人觉得是果子坏了 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，不建议一颗一颗摘 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，史军提醒，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、几颗葡萄的颜色差别，而不是果皮颜色。有人说是虫卵，会带来明显的涩口感。”
这样的葡萄能不能吃 ，摸起来还有些扎手 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，颜色和甜度之间没有明确的关联
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，形成刺突。心里直犯嘀咕 。如果没有引起腐坏 ，特性也不一样 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，史军指出 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，用碱
、所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，社交平台上，