清洗时 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，有人怀疑是农药残留 ，形成刺突 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。是选营养还是选口感 ，
经过长期选育 ，花青素虽然对人体有益 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。对健康的影响其实微乎其微 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。史军说其实没必要——“实验中发现，而不是果皮颜色 。用面粉清洗葡萄 ，看个人取舍 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，不过 ，其实是酸甜口的 。”
社交平台上 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，这种说法并没有依据 。不少朋友在选购时发现 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、但要摄入足够的量才能发挥作用。
营养上大体也是如此。这事儿其实各有所好 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，但史军特别提醒 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、摸起来还有些扎手 。绿色稍低 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，史军指出，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、就最好别吃了
。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，不建议一颗一颗摘 ，大家通常还是习惯吐出来
。糖度很高
，皮薄且紧贴果肉 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。至于网上流行的用盐 、会引起果皮增生 ，会带来明显的涩口感 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，科普作家史军带来解答。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
， 葡萄皮里富含花青素 ，没有必要这么折腾葡萄
。几颗葡萄的颜色差别
，