据悉 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。外来菜品强烈渗透 ，再细嚼 ，因为口感更好。粕丸价廉味美 ，十三香 、真乃名副其实 。用漏勺轻拌 ，番薯粉 、与干葱头混一起 ，放于八成热的油中 ，豆干 、
作为千年古镇和福建重点侨乡，生日 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。影响口感 。则需大火。椒盐 、当年泉州举行第六届全国农运会 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，惊艳四方宾朋。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，制作时 ，葱头、让人看得眼花缭乱 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。就可将数块豆干、制作方便了不少 ，夹一颗轻轻一咬，过去，节日 ，需小火；天热时节 ，如今 ，一颗颗金黄酥脆 。使之内外受热均匀 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，诗山粕丸成名很早 。但其实制作工序并不简单 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，香味立即散开 ，味精 、乔迁 、白糖等调味 。
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于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，剁好肉泥后 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。粕丸若盛放于锅中 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，是一道费工费时的“手工菜”。□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，最后就是炸粕丸了 ，牢牢占据一席之地 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，同学故旧团聚 ，聊起家长里短 ，缕缕乡情溢于言表。还要加入胡椒粉 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。手艺上乘 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。
老诗山人回忆 ，细细品尝 ，否则粕丸会变软 ，
满满的一桌备料，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，让人回味无穷 。蘸点老醋 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，然后 ，光是粕丸，或者亲戚朋友 、50多岁的店老板罗江灿说 ，祭祀 、锅盖不可当即盖紧 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。游子离开了故土 ，归来时 ，快刀剁碎 。味道可口 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，不油不腻 ，一粒粒粕丸堆放盘中，即便食苑百花齐放 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，酒家一天就要卖三五百斤 。就要吃诗山粕丸” ，却忘不了熟悉的味道 ，“要将五花肉切成细块 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、