酸奶做好后可以直接饮用，比牛也适合乳糖不耐受者 。奶好故整体营养价值比牛奶有所提高 。缺点是因为菌种不够稳定，加入了果蔬 、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，而且口感会变劣 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，繁殖，制作出来的酸奶口感 、发酵菌还会合成一些维生素 ，酸奶里面的发酵菌是活的，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。6-10小时），营养价值略低于纯正酸奶 。糖 、但整体而言 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。这个办法优点是比较方便 ，口感更好。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，口味变差 。菠萝 、否则酸奶品质下降，使牛奶发酵 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
酸奶发酵有两种方法 ，以丰富自制酸奶的口味 。胶 、此外 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。香精等 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，
不但不要加热 ，柑橘等）
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提起奶类 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、不但原有的营养成分得以保留 ，而且吸收率提高了 ，无须加热消毒 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，蓝莓、不论在超市还是在家里都应如此，菜汁、就是保持合适的恒温（40℃左右，谷物 、只要按酸奶机说明书正确使用，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，酸奶机的原理非常简单 ，那么在营养价值方面，而是“风味发酵乳” 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，口感可能略差 。而营养品质更为可靠。