原料 ：排骨500克
调料：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法 ：
1. 排骨放清水中洗净，出健再加入一勺白糖进去 。排骨这是炖出的红上色的关键 。
2. 排骨放高压锅中 ，烧排保留营养 。不用可适当的出健倒入少量腐乳汁 ，
5. 煮完 ，排骨
7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，炖出的红用勺子撇去浮沫 。烧排加适量水 。不用
9. 放入黄酱和腐乳 ，出健防止糊锅 ，排骨防止糊锅 。炖出的红沥去水。烧排
4. 盖上盖子，老幼皆宜 。这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨 ，喜欢拌饭的可以留少许汤汁 。
2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了，用高压锅煮30~40分钟 。
11.用中火炖至汤汁快耗完的时候 ，
8. 加入刚才炖排骨的汤 ，
12. 收汁的时候 ，一定要用大火 ，
3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 。
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，原汤炖排骨 ，改大火收汁。
10. 倒入适量老抽 ，
6. 排骨捞出来放炒锅中 。
这样味道更浓 。记得用勺子不停的搅拌 ，3.收汁的时候 ，这两种调料是给排骨上色的 。