3 、孔剁椒浇热油即可 。雀开葱、粉丝切去头部及尾部 ，开屏再铺上姜丝，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒剁椒半碗、雀开蒸鱼豉油 。粉丝葱切葱花 ，开屏蒜2瓣 。做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒
2 、生姜 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再倒入小半碗水；
4 、倒入1汤勺料酒。均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
做法 ：
1 、撒葱花 ，蒜切末 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，取出 ，炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，调料 ：料酒、中间段由背部下刀切割 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。