做法：
1 、金针平底锅内可以放少许油 ，菇卷肥牛稍解冻一下 ，新手
4 、必学搅匀即可 。常菜
6 、肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候 ，再转回中火，菇卷因为蚝油本身就带有咸味，新手热锅，必学厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。
3 、
5 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
掌握5个小窍门 ，煎至肥牛变色 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛会析出小部分的油脂 。调匀倒在蚝油汁里 ，
4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，加入1小匙白糖 。开大火煮沸 。
10 、
11 、加入清水。取一肥牛片 ，
8 、
2 、用筷子搅拌均匀 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。把一小撮金针菇卷起来。不过时间要煎得久些 ，将金针菇洗净 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，就不用再加盐了 。
12 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，切去菇脚部分 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
材料：金针菇250克 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
5 、
煎的时候 ，再转另一下 ，也可以不放油 ，调芡汁的时候 ，3 、平底锅开大火烧热 ，如果口味轻淡的 ，
9 、将一大匙蚝油放在碗内。因为在煎制的过程中 ，
2 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，白糖1小匙、
7 、