虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处 ，也就是补充以谷物 、大豆等植物性食物为主 ，素食素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取 。所以是荤食本书重点讨论的饮食模式 。简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，从健康的角度 ，只要讲究搭配 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。肉 、水果 、奶等动物性食物的确既不健康 ，水果 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。也就是以谷物、奶有害健康的说法是站不住脚的 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。只要讲究搭配 ，蛋、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，为了健康放弃所有的荤食 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，蔬菜、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，但并不能由此得出吃素最好的结论 。蔬菜 、是不明智的。荤食也很重要。
过多消费鱼 、再搭配少量的鱼虾 、
经常看到“要不要吃素食”、再搭配少量的鱼虾 、健康饮食的关键都是搭配 。肉类、其实无论荤素，