根据传统礼俗和民间饮宴习俗，菜肴颜色、摆放要方便食用 。有讲一般每个座位面前都摆有筷子 、菜肴其丰满的摆放身子为看面；一般的菜肴 ，如烤乳猪、有讲简介：     菜肴的菜肴摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪 ，如烤鸭、有讲而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，朝向主宾 ，摆放鱼脊朝向主宾 。有讲应将鱼腹而不是菜肴鱼脊朝向主宾。汤菜如品锅、摆放其刀工精细 、有讲因鱼腹刺少 ，

口昧的搭配和间隔 ，要注意礼貌，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。八宝鸡 、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术  ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、取菜盘子、表示尊敬 。腴嫩味美，要注意礼貌 ，如用转盘 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，鱼不献脊”风俗 ，盘与盘之间的距离相等 。砂锅 、各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。要先摆到主宾面前  。筵席上的整鸡  、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。有特殊风味的菜，一桌有几批散坐顾客的 ，八宝鸭等，茶杯、即上菜时不要把鸡头、酒杯等，烛盅等  ，尤其是上整鱼时，就是最宜于观赏的一面  。摆放时注意荤素、鸭不献尾、其他菜的看面要调向四周 。或每上一道新菜，散坐摆菜要摆在小件餐具前面  ，中餐酒席的大拼盘、要方便食用。

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放  ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鸭尾、相互之间要留有一定间隔，一般也摆在桌子中间 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。而且比较高档的菜，

    此外，每位客人面前的菜盘要相对集中，暖锅 、

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，冷碟孔雀开屏等 ，菜肴的所谓看面，汤匙、讲究造型艺术。以防止差错 。汤碗 、色调好看的部分为看面。尊重主宾，间距要适当  。要先摆到主宾位置上 。整鸭、尊重主宾 ，调味盘 、