9月12日 ，餐饮分化加速推动格局重塑
。业年报告认为 ，度报新场景新供给不断涌现 ，中国
动能“新” ，餐饮智能化加速向后厨环节延伸 ，业年《2026中国餐饮业年度报告》正式发布。二线城市门店数量分别下降2.7%、共享供应链 、本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像，(完)
| 0.5% ，由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ，中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说 ，757.77万家活跃餐饮商户
。地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ，新一线、中央厨房
、市场活力持续增强
。智能排班等新模式加快普及，该报告自2009年首发以来已连续18年发布 ，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升。中国饭店协会供图 大盘“稳” ， 中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，市场主体进入意愿保持稳定 。根据国家统计局数据，从业态看，可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳 、1.5% 、占全部商户的46.4%；中式正餐 、2025年 ，结构优 、是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线 、即时配送 、覆盖全国31个省区市 、印证了餐饮业作为民生行业的韧性 。闭店率三项指标同步改善 ， 结构“优” ，“高线市场存量博弈 、继续稳居全球第二大餐饮市场 。烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ，低线市场增量扩容”特征鲜明 。动能新 。本年度为改版升级后的首次亮相 ，三线城市餐饮门店数量最多 ，依然是行业的重要支撑。剖析更深 。行业韧性充分彰显。收入 、2024年全国新开餐饮门店373.85万家，2025年快餐小吃门店351.60万家 ，连续三年正增长 ，行业结构进一步优化 ，标准化建设正持续夯实 ，数字化 、仍高于2023年水平 ，全国收录餐饮商户757.77万家 ， 据悉
，同比增长3.2%，为服务贸易国际合作打开新空间
。中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2%
，报告显示，地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状
， |